Mat och smak

Mat och smak

Fredag 18 september, kaffe serveras från kl. 9.00. Föredrag 10.00-11.00

Föreläsningen tar sin utgångspunkt i frågan om vad som egentligen gör att något upplevs som gott. Med exempel från aktuell forskning inom måltidsvetenskap och sensorik belyser Henrik Scander, verksam vid Restaurang- och hotellhögskolan, hur smak inte enbart handlar om tungan, utan formas i ett komplext samspel mellan sinnen, erfarenheter, kultur och sociala sammanhang. Vi får också en inblick i den forskning som bedrivs vid Örebro universitet, samt hur denna knyter an till bredare kunskapsfält kring hälsa, hållbarhet och gastronomi.
Pris: 110 kr. Plats Betelkyrkan, Köpmangatan 19.

Ansvariga: Tommy Johansson 070-555 29 42, Annoca Rydbecker 070-279 30 46, Marie Håstlund 070-311 84 21, Anne Johansson 070-311 73 20