04 Röda, gröna och blå proteiner

Universitetslektor Viktoria Olsson, Högskolan Kristianstad. Framtidens hållbara livsmedelsförsörjning innebär både utmaningar och möjligheter. I Sverige får så gott som alla i sig det protein man behöver eftersom protein finns i större eller mindre mängd i nästan all mat. I framtiden måste vi dock ur ett lokalt såväl som globalt perspektiv ta till vara fler och nya proteinkällor från växter (gröna), animalier (röda) och marina råvaror (blå). Detta handlar om jakten på framtidens proteiner.

Kontakt: Jan Seebass, 0708 23 71 18

Venues

Regionmuseet Kristianstad, Östra Storgatan 27b, 29132 Kristianstad