Hälsosam mat

Vad händer i kroppen när vi blir hungriga och hur påverkar maten vår hälsa. När vi blir hungriga är vi kreativa och letar efter mat med vårt goda minne och med drivande nervsignaler innehållande dopamin.
Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi

Föreläsningen

När vi ätit blir vi mätta. Vi slutar äta för att magsäcken känns utspänd och för att maten inte smakar gott längre. Typen av mat vi äter påverkar hälsan. Vi behöver äta rikligt med frukt och grönt. De innehåller ämnen som skyddar mot stress och åldrande. Särskilt bra för hjärnan är kapris, sparris, äpple, blåbär och grönt te. Vi behöver också äta oljor av den typ som finns i fisk och i nötter. De är fleromättade och bildar rörliga strukturer, vilket behövs för att hjärnan ska kunna skicka iväg sina olika signaler.

Det finns ett starkt samspel mellan hjärnan och tarmen. Äter vi högprocessad mat, kan inflammation uppstå i tarmen, som sprider sig vidare upp till hjärnan. Det rör sig om livsmedel med många olika tillsatser i form av smaker, konsistensgivare, färger, och som genomgått en industriell behandling. Det kan vara både förrätter som pizza eller veggiburgare och efterrätter som glass, kakor och godis. Bäst är hemmalagat.

Venues

Equmeniakyrkan, Bergövägen 2, 35244 Växjö