Vin och mat

25/9 kl.10, 9/10 kl.10, 23/10 kl.11

Föreläsare: Hanna Eriksson, prisbelönt sommelier

25 september: vin kunskap i teorin

En teoretisk grund kurs om vin kunskap. Vi går igenom historia, produktion, regioner / länder och vad som egentligen påverkar vinet som vi dricker. Vi kommer att lära oss om hur vinet spred sig runt världen och hur har påverkat världens mat och dryck under århundraden. Vi kommer även att gå igenom det viktigaste din länderna och deras vinkultur.

Föreläsare: Hanna Eriksson, prisbelönt sommmelier.

9 oktober: dryck till mat i kombination

Under denna teoretiska föreläsning kommer vi att lära oss om våra tre huvudsakliga sinnen som påverkar upplevelsen av dryck och mat; doftsinnet, smaksinnet och känselsinnet.

Efter denna föreläsning har vi fått en grundläggande förståelse för hur dessa sinnen påverkar varandra i kombination med dryck och mat samt fått enkla tips om hur vi kan reda upp en middag.

Föreläsare :Robin Hinze, univ.adj.

23 oktober: vinets sensorik i praktiken.

Vi kommer tillsammans att prova viner s grundsmaker, vi provar vin och smaker tillsammans för att se hur vinet påverkas och förändras tillsammans med vissa råvaror. Efter det praktiska provningen serveras en lunch där vi i grupper under ledning av Hanna Eriksson provar hur vinerna förändras tillsammans med en varmrätt.

Kontaktperson: Elisabet Rydh, elisabetrydh100@gmail.com

Kontaktperson: Monica Stern ,univ.adj.monica.stern51@gmail.com

Venues

Folkuniversitetet i Umeå, Nygatan 43, 90330 Umeå