Vin och mat

Vin och mat
Kontaktpersoner: Elisabet Rydh och Monika
Stern
E-post: elisabetrydh100@gmail.com,
monika.stern51@gmail.com
Tid: Tisdagar kl. 10.00–12.00, jämna veckor,
3 tillfällen. Det tredje tillfället äger rum kl. 11.00
på Folkets Hus och är en vinprovning som
åtföljs av vinlunch.
Start: 1 oktober, därefter 15/10 och 29/10
Lokal: FU Aulan 1/10 och 15/10. Äpplet, Folkets
Hus 29/10 kl. 11.00
Avgift: 525 kr
1 oktober: Hållbarhet i vin. Teoretisk grundkurs i
hur man kan odla och producera vin hållbart. Vi
går igenom begrepp som ”naturvin”, ”ekologiskt”
och ”biodynamik”. Spelar förpackningen någon
roll och vad menas egentligen med veganskt
vin? Dessa frågor och mer ska vi prata om under
denna föreläsning. Föreläsare: Robin Hintze,
universitetsadjunkt
15 oktober: Hållbarhet i mat. Teoretisk
grundkurs i hur man kombinerar dryck till
hållbar mat. Vad finns det för hållbara råvaror
och livsmedel? Kan man laga 100% hållbar
mat? Varför har fermenterade råvaror blivit så
populära? Vi tittar lite på hur trenden ser ut
på restauranger och hur kockar ser på hållbar
matlagning samt hur allt detta påverkar valet
av dryck till maten. Föreläsare: Robin Hintze,
universitetsadjunkt
29 oktober: Vinprovning med vinlunch. Vi
provar det vi fått lära oss under professionell
ledning och äter sedan lunch med vin.
Observera att vi håller till på Folkets Hus och att
vi börjar kl. 11.00. Föreläsare: Hanna Eriksson,
prisbelönt sommelier och restaurangchef
Folkmusik

Venues

Folkuniversitetet i Umeå, Nygatan 43, 90330 Umeå