Trestegshumling - Konsten att brygga 20 liter öl med en 10-literskastrull

Humle har satt tydliga spår i vår agrara historia och historiskt spelat en viktig roll i Sverige. Redan från 1400-talet fanns det lagar som krävde att varje bondgård skulle odla 200 humlekloner. Lagen gällde under 400 år fram till 1860. Humle konserverade öl från infektioner. Drängars och pigors ölkonsumtion räddade säkert måna från att få kolera. Idag konserverar humle fortfarande öl samtidigt som det ger ölet den slutliga smaken. Ölets arom, smak och bitterhet fås genom att olika humlekottar kokas olika länge. Normalt kokar man 20 liter öl i en 30-literskastrull. Kjell Aleklett har utvecklat en för världen ny metod där man humlar ölet i tre steg och genom det kan koka 20 liter öl med en 10-literskastrull. Svenskt humle blir en viktig del av cirkeln. De sex träffarna behandlar allt från humlets kulturhistoriska betydelse till information om vatten, malt, humle och jäst. Deltagarna får praktiskt lära sig olika moment under ölbryggningen och göra studiebesök vid Humleriket Sverige i Sävja och mikrobryggeriet Ångkvarn i Uppsala.
Bryggarmästare: Kjell Aleklett, fysiker och professor em. i geovetenskap, tfn 072-727 29 90.

Tid: Måndagar jämna veckor 18/9–27/11 kl. 10.30–12.00. 12 timmar.
Lokal: Missionskyrkan, rum Danmark samt studiebesök 16/10 Humleriket, Sävja och 13/11 Bryggeriet Ångkvarn.
Avgift: 400 kr.
Anmälan som till serier och cirklar.

Venues

Missionskyrkan, S:t Olofsgatan 40, 75332 Uppsala