Trestegshumling - Konsten att brygga 20 liter öl med en 10-literskastrull

Humle har satt tydliga spår i vår agrara historia och historiskt spelat en viktig roll i Sverige. Redan från 1400-talet fram till 1860 fanns det lagar som krävde att varje bondgård skulle ha 200 humlestänger.  Humlen ger ölet den slutliga smaken. Ölets arom, smak och bitterhet fås genom att olika humlekottar kokas olika länge. Cirkeln behandlar allt från humlets kulturhistoriska betydelse till information om vatten, malt, humle och jäst. Cirkeldeltagarna får praktiskt lära sig olika moment under ölbryggningen och göra studiebesök vid mikrobryggeriet Ångkvarn i Uppsala och Humleriket Sverige i Sävja, och får även lära sig att brygga alkoholfri öl. Kurslitteratur: Kjell Aleklett Trestegshumling – konsten att brygga 20 liter öl med en 10-literskastrull Grenadine, 2024. Måltidsakademin har tilldelat boken diplom som årets bästa undervisningslitteratur och boken kan köpas av bryggmästaren.
Bryggarmästare: Kjell Aleklett, fysiker och professor em. i geovetenskap, tfn 072-727 29 90.

Tid: Onsdagar udda veckor 12/2–23/4 kl. 13.30–15.00. 12 timmar. 
Lokal: Missionskyrkan, rum Skogstibble, samt studiebesök 9/4 Ångkvarn och 23/4 Linnés Sävja.
Avgift: 400 kr. 
Anmälan som till serier och cirklar.

Venues

Missionskyrkan, S:t Olofsgatan 40, 75332 Uppsala